जब भी हम किसी होटल में लंच या डिनर के लिए जाते हैं तो अचार, पापड़ और सिरके के साथ प्याज जरूर परोसा जाता है, जो खाने का स्वाद बढ़ा देता है.
कहा जाता है कि सिरके के साथ प्याज भी आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बता रहे हैं, जिसकी मदद से आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।
प्याज का सिरका बनाने के लिए सामग्री
2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
1 कप सफेद सिरका
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच सरसों
1/2 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
1-2 सूखी लाल मिर्च
सिरका प्याज रेसिपी
एक सॉस पैन में सफेद सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च, सरसों, सौंफ (यदि उपयोग कर रहे हैं) और सूखी लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर हल्का उबाल आने तक गर्म करें।
चीनी और नमक को घुलने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। आंच बंद कर दें और सिरके के मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और अलग-अलग छल्ले में काट लें। प्याज के छल्लों को एक साफ और सूखे कांच के जार या एयरटाइट कंटेनर में रखें।
जब सिरके का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे जार में प्याज के छल्लों के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि प्याज के छल्ले सिरके के मिश्रण में पूरी तरह डूबे हुए हैं। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें दबाने के लिए एक साफ चम्मच का उपयोग करें।
जार को कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। बेहतर स्वाद के लिए आप इसे रात भर फ्रिज में भी रख सकते हैं। मैरीनेट करने के बाद सिरके वाला प्याज परोसने के लिए तैयार है.
अचार वाले प्याज को जार से निकालने के लिए एक साफ कांटा या चिमटे का उपयोग करें और करी, सैंडविच, बर्गर, टैकोस के लिए मसाले के रूप में या सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में परोसें।
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