Downfall and rising demand of millet in india

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3rd July 2024 | 82 Views | 0 Likes

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Millet and its history

In india One of the first crops to be domesticated was millets. Millets are family of very varied small-seeded grass are commonly cultivated as fodder and cereal crops worldwide . Millets were consumed throughout the Indus-Sarasvati civilisation (3,300 to 1300 BCE), according to research.

Around 6000 different species of millets, including sorghum (jowar), pearl millet (bajra), finger millet (ragi or nachni), and foxtail millet, are said to be farmed around the world , Since when millet is being cultivated in India,  it can be gauged from the fact that even in India’s Oldest text Yajurveda, there is mention of millet

According to a report of indian institute of millets research {IIMR – hyderabad(telangana)} proso millet was first introduced to india long ago , and it was widely grown there . it was known as cheenaka , kakakangu , kangu , and aNu in sanskrit . proso millet crop remnants from the early part of the second millennium BC have been discovered in gujrat.   

The Millets’ History In a similar manner, foxtail was discovered in the pre-Harappan layers of Rojdi (Saurashtra). Its old cultivation is attested by the Sanskrit names Bhavajja, Priya Gguka, Rajika, etc. In Shikarpur (Kutch), during the Harappan levels (2500–2200 BC), and in Punjab during the late Harappan levels (1900–1400 BC), it took place.

Millets are similar to rest of the cereal crops like rice or wheat but more nutritious in terms of protein , minerals and vitamins. Major millet like sorghum, Pearl Millet and Finger Millet which are commonly known as Jowar Bajra and Ragi are the same in India is cultivated .

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Its downfall

The moving world of increasing modernization and industries Asian has lost many necessary and meaningful things. India and many other countries have also been a part of this trend. Over time, people’s attitude towards money, attitude towards clothes, attitude towards goods started changing and the biggest thing that changed was the food habit. People shifted from healthy diet to fancy diet .

In this change of diet, if any one crop suffered the most, it was millet. Along with the changing lifestyle of the people, there were also some policies of the government which had a deep impact on the consumption and production of millets .

There were some such policies of the government that due to more focus on wheat and rice, the farmers reduced the cultivation of millet. after to the Green Revolution, rice output doubled and wheat production tripled, while prior to the green revolution millet accounted for 40% of all grown grains, more than both wheat and rice.

but millets After being such a nutritional food, after having a low input farming system, after producing good yield why wheat and rice were promoted even after being good? The reason is Millets was not a good option for Agrochemical Companies and Food Processing Company That is why so much propaganda was done for wheat and rice so that common farmers spend more on heavy machinery, hybrid seed, fertilizer, pesticide.

It was believed that wheat and rice would be a suitable crop for a long time and would give good yields, due to which chemical agriculture was focused and food policies were made. And in this way millets have been almost completely replaced by wheat and rice .

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Rising demand

Today, including India, global organizations such as the United Nations are now asking to do millets farming, the simple reason behind this is In the last few decades, it has been seen that due to inorganic farming, there has been a huge damage to the environment and the soil . 

The yield of the crop is increased but due to the dangerous chemical found in that crop, the health of the common man was greatly affected. That’s why the Government of India took this step that now India will again go towards that agricultural method which will help India to keep the people of country healthy. What can be a better option than millets because millet is the power house of nutrient .

Due to rising inflation, farmers are not getting the right price for their produce, due to which they are unable to buy expensive fertilizers and pesticides.

 Due to continuous climate change, when the ground water is depleting, then farmers are looking for such a crop, in which less irrigation, less fertilizer and less pesticide are used, and for them there is no better option than millets .

Millets farming will reduce the cost of production and being a nutritional food, they will get a good price for their produce. That is why in order to promote the cultivation of millets, the United Nations, together with India, has declared 2023 as the  International Year of Minutes.

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Its importance

There are some significant and important benefits of millets . millets could not be grown or consumed only by the purpose of its bread form but it can also be formalised  some different stuff like millets-coconut-chocolate laddo , gulabjamoon , millets chocolate brownie , barfi of millets , namakpare , millet chocolate , millet samosa , biscuit , idli , namkeen ,halwa , peda cake of millets and many more .

where another side cocoons have its own importance like cocoon cutlet , cocoon kheer , cocoon bread etc . if we compare the nutritional value of millets to other cereal crop like wheat and rice we can see ;

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Source; nutritive value of indian foods – ICMR(Hyderabad)

हिन्दी अनुवाद ;

भारत में बाजरा की गिरावट और बढ़ती मांग

बाजरा और इसका इतिहास

भारत में खेती होने वाली पहली फसलों में से एक बाजरा थी। बाजरा बहुत विविध छोटे बीज वाली घास का परिवार है जो आमतौर पर दुनिया भर में चारे और अनाज की फसलों के रूप में खेती की जाती है। शोध के अनुसार, सिंधु-सरस्वती सभ्यता (3,300 से 1300 ईसा पूर्व) में मोटे अनाज का सेवन किया जाता था। ज्वार (ज्वार), बाजरा (बाजरा), फिंगर मिलेट (रागी या नचनी), और फॉक्सटेल बाजरा सहित बाजरा की लगभग 6000 विभिन्न प्रजातियों को दुनिया भर में खेती करने के लिए कहा जाता है, जब से भारत में बाजरा की खेती की जा रही है, यह इसका अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि भारत के प्राचीनतम ग्रन्थ यजुर्वेद में भी बाजरा का उल्लेख मिलता है।

भारतीय बाजरा अनुसंधान संस्थान {आईआईएमआर – हैदराबाद (तेलंगाना)} की एक रिपोर्ट के अनुसार प्रोसो बाजरा सबसे पहले भारत में लाया गया था, और इसे वहां व्यापक रूप से उगाया गया था। इसे संस्कृत में चिनाका, काकाकंगु, कंगू और अनू के नाम से जाना जाता था। दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के प्रारंभिक भाग से प्रोसो बाजरा फसल के अवशेष गुजरात में खोजे गए हैं।

 बाजरा का इतिहास इसी तरह, फॉक्सटेल की खोज रोजदी (सौराष्ट्र) की पूर्व-हड़प्पा परतों में की गई थी। इसकी पुरानी खेती को संस्कृत नाम भवज्जा, प्रिया गुगुका, राजिका आदि से प्रमाणित किया गया है। शिकारपुर (कच्छ) में, हड़प्पा स्तरों (2500-2200 ईसा पूर्व) के दौरान, और पंजाब में हड़प्पा स्तरों (1900-1400 ईसा पूर्व) के दौरान यह हुआ।

बाजरा बाकी अनाज की फसलों जैसे चावल या गेहूं के समान है लेकिन प्रोटीन, खनिज और विटामिन के मामले में अधिक पौष्टिक है। ज्वार, बाजरा और फिंगर बाजरा जैसे प्रमुख बाजरा जिन्हें आमतौर पर ज्वार बाजरा और रागी के रूप में जाना जाता है, भारत में ही उगाए जाते हैं।

इसका पतन

बढ़ते आधुनिकीकरण और उद्योगों की चलती दुनिया ने कई आवश्यक और सार्थक चीजों को खो दिया है। भारत और कई अन्य देश भी इस प्रवृत्ति का हिस्सा रहे हैं। समय के साथ लोगों का धन के प्रति दृष्टिकोण, कपड़ों के प्रति दृष्टिकोण, वस्तुओं के प्रति दृष्टिकोण बदलने लगा और सबसे बड़ी चीज जो बदली वह थी खान-पान की आदत। लोग स्वस्थ आहार से फैंसी आहार में स्थानांतरित हो गए।

आहार के इस बदलाव में अगर किसी एक फसल को सबसे ज्यादा नुकसान हुआ तो वह बाजरा था। लोगों की बदलती जीवन शैली के साथ-साथ सरकार की कुछ ऐसी नीतियां भी थीं जिनका बाजरे की खपत और उत्पादन पर गहरा प्रभाव पड़ा। सरकार की कुछ ऐसी नीतियां थीं कि गेहूं और चावल पर अधिक ध्यान देने के कारण किसानों ने बाजरे की खेती कम कर दी। हरित क्रांति के बाद, चावल का उत्पादन दोगुना हो गया और गेहूं का उत्पादन तीन गुना हो गया, जबकि हरित क्रांति से पहले बाजरा का हिस्सा सभी उगाए गए अनाज का 40% था, जो गेहूं और चावल दोनों से अधिक था।

लेकिन बाजरा इतना पौष्टिक आहार होने के बाद, कम लागत वाली कृषि प्रणाली होने के बाद, अच्छी उपज देने के बाद भी गेहूं और चावल को अच्छा होने के बाद भी बढ़ावा क्यों नहीं दिया गया? कारण यह है कि बाजरा एग्रोकेमिकल कंपनियों और फूड प्रोसेसिंग कंपनी के लिए अच्छा विकल्प नहीं था, इसलिए गेहूं और चावल के लिए इतना प्रचार किया गया कि आम किसान भारी मशीनरी, संकर बीज, उर्वरक, कीटनाशक पर अधिक खर्च करें।

यह माना जाता था कि गेहूँ और चावल लंबे समय तक उपयुक्त फसल रहेंगे और अच्छी उपज देंगे, जिसके कारण रासायनिक कृषि पर ध्यान दिया गया और खाद्य नीतियाँ बनाई गईं। और इस तरह बाजरे की जगह लगभग पूरी तरह से गेहूं और चावल ने ले ली है।

बढ़ती मांग

आज भारत सहित संयुक्त राष्ट्र जैसे वैश्विक संगठन बाजरे की खेती करने को कह रहे हैं, इसका सीधा सा कारण है कि पिछले कुछ दशकों में देखा गया है कि अकार्बनिक खेती के कारण किसानों को भारी नुकसान हुआ है। पर्यावरण और मिट्टी को भी ।

फसल की उपज तो बढ़ जाती है लेकिन उस फसल में पाए जाने वाले खतरनाक रसायन के कारण आम आदमी के स्वास्थ्य पर बहुत बुरा असर पड़ता था। इसलिए भारत सरकार ने यह कदम उठाया कि अब भारत फिर से उस कृषि पद्धति की ओर जाएगा जो भारत के लोगों को स्वस्थ रखने में मदद करेगी। बाजरे से अच्छा विकल्प और क्या हो सकता है क्योंकि बाजरा पोषक तत्वों का पावर हाउस है।

बढ़ती महंगाई के कारण किसानों को उनकी उपज का सही दाम नहीं मिल पा रहा है, जिससे वे महंगी खाद और कीटनाशक नहीं खरीद पा रहे हैं. लगातार हो रहे जलवायु परिवर्तन के कारण जब भूजल घट रहा है तो किसान ऐसी फसल की तलाश कर रहे हैं, जिसमें कम सिंचाई, कम खाद और कम कीटनाशक का इस्तेमाल हो और उनके लिए बाजरा से बेहतर कोई विकल्प नहीं है।

बाजरे की खेती से उत्पादन लागत में कमी आएगी और पोषण आहार होने के कारण उन्हें अपनी उपज का अच्छा दाम मिलेगा। इसीलिए बाजरे की खेती को बढ़ावा देने के लिए संयुक्त राष्ट्र ने भारत के साथ मिलकर 2023 को अंतरराष्ट्रीय मिनट वर्ष घोषित किया है।

 

इसका महत्व

बाजरा के कुछ महत्वपूर्ण लाभ हैं। बाजरा को केवल रोटी के रूप में ही उगाया या खाया नहीं जा सकता था, बल्कि इसे कुछ अलग चीजों जैसे बाजरा-नारियल-चॉकलेट लड्डू, गुलाबजामुन, बाजरा चॉकलेट ब्राउनी, बाजरा की बर्फी, नमकपारे, बाजरा चॉकलेट, बाजरा समोसा, बिस्किट, इडली, नमकीन, हलवा, बाजरा का पेड़ा केक और भी बहुत कुछ।

जहां दूसरी तरफ कोकून का अपना महत्व है जैसे कोकून कटलेट, कोकून खीर, कोकून ब्रेड आदि। यदि हम बाजरा के पोषण मूल्य की तुलना अन्य अनाज की फसल जैसे गेहूं और चावल से करें तो हम देख सकते हैं;

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  स्रोतन्यूट्रिटिव वैल्यू ऑफ इंडियन फूड राष्ट्रीय पोषण संस्थान – (हैदराबाद)

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